花生的存储要点

逢年过节，酒席上茶楼间常见的就是花生和瓜子了，可见大家对花生的喜爱了，那么大家知道花生在存储的时候要注意哪些么？湖北休闲食品提醒大家要注意以下几点。

一、贮藏前要将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。据试验，花生米含水量低于8%时，贮藏十分，使在－25℃时，也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。

二、要提高花生米净度，杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果。

三、对贮藏场地要严格消毒、防潮，保持库内通风干燥。

四、贮藏器具以编织袋、麻袋为好，避免用不透气的塑料袋贮藏。塑料袋贮藏花生米易造成空气不流通，使花生米进行无氧呼吸，种胚中毒，同时呼吸产生的水份和热量不易散发，而使花生米发热霉变。

五、花生米不能与农药、化肥同仓存放。许多农药和化肥都有的挥发性、腐蚀性，时间一长，对花生米的细胞和种胚具有损害作用。

六、贮藏期间要注意勤检查，看花生米是否受潮、被虫、鼠危害以及花生米发芽势、发芽率是否降低，发现问题，及时处理，确保花生米贮藏。

留种花生米应带荚壳贮藏，因果壳质地松脆，容易开裂吸湿，贮藏不当，往往由于受外界高温，潮湿，光线和菌类的不良影响而引起花生米发热、霉变、浸油、酸败、含油率下降及丧失生活力等一系列问题。入仓时，要严格控制水分和温度，花生米含水量要降到8%以下，种温控制在20℃以下，进行密闭贮藏。留种花生米用袋装，入仓初期注意通风，以排湿降温。次年播种前10天左右再进行花生米的脱壳，不宜过早。