五香花生米的几种做法你学会了没

五香花生是一种美味的传统浙江菜。下面和湖北休闲食品哪家好的小编一起了解花生米的各种做法：

做法一

配料：花生仁150g、白砂糖、精盐、五味散

制作过程

在一碗花生仁中，在沸水中炖一段时间，剥掉你的外套，然后在热油锅里煎到酥脆。

花生仁冷却后，将锅放入小火中，放入白糖50克，精盐，五香粉，糖融化后，炒熟，将花生仁倒入其中，使糖包裹在花生仁中，炒干，使锅端离火口，菜就吃完了。

做法二

原料：整齐、无损的花生米、食盐、大料、花椒、蒜

设备：大炒锅、铁筛

制作过程

拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将辣椒，大料，盐等放入容器中，加入去皮，碎蒜，然后将洗净的花生米放入容器中，与调味料混合..倒入沸水，直到花生全部浸透..加盖浸泡2至3小时，取出摊开晾干..

炒制：将干净的沙子放入一大锅中洗涤干燥..及时将干花生倒入其中..煎至有噼啪声，用手捻花易剥，用温和的火煮几分钟即可出锅..筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生的过程中，要经常搅拌，避免燃烧炒花生糊..

工艺流程：备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

做法三

配料：杂粮、纯花生、白砂糖、焦糖、豆油

设备用具：搪瓷盘、大炒锅、铁筛

制作方法

准备：按花生米5千克，白糖5千克，焦糖1千克，大豆油500克..

炒制：将花生米与干净的砂子一起放入大锅中，炒制后过筛砂子，去除花生米的外皮。

煮糖浆：将25kg的水烧开后加入5kg糖，加水2分钟，然后加入焦糖继续煮，待锅中的糖煮成黏糊后，放入豆油继续加热，直至糖浆金黄..立即将锅端从火源中移除。

糖浆，成型：将砂子后的花生米皮放入糖浆中，迅速搅拌制成糖坯..将糖菌倒入涂有食用油的平底漆包锅中，用平铲将其压扁成薄片，冷却后切成小块。在加工过程中，不注意热糖的使用，把握火候；并在加工后立即炒制..

工艺流程：备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。