休闲膨化食品是“辣鸡食品”吗

湖北休闲食品哪家好向大家分享为什么休闲膨化食品是“辣鸡食品”是一个误会：

膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。膨化食品又分为两大类：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品，雪米饼、小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。

多年以来，膨化食品都背负“不健康”的骂名，甚至连“非油炸”都不能被接受，但其实这是国民长期累积的成见。膨化食品的加工原理主要是利用原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程，是一种物理加工工艺。膨化食品原材料在经高温或挤压加工之后，组织结构发生变化，整个过程属瞬时进行，营养物质损失减小，能够大大程度地保持谷物、豆类、薯类等原材料中的蛋白质。

膨化食品在经高温挤压膨化后已经彻底变熟，可以很方便地食用，不需要另行加热。膨化食品由于经过高温高压处理，杀灭了微生物和细菌，酶的活性钝化，含水量降到10%以下，非常利于保存和贮藏。 这样的膨化食品真的就是垃圾食品吗?其实并不是，因为垃圾食品往往是高油脂、高热量、高盐，而膨化食品则含有较高的膳食纤维。如此看来，讲膨化食品整个定性为垃圾食品是不正确的。而且我们在选购食品的时候，也应该看清楚配料表。这样才是买食品的正确打开方式，并且建议一次性吃完，这样才能够保留其原本的风味。