两种南瓜子炒制方法介绍

南瓜子有哪些做法呢？下面跟着湖北休闲食品商一起看看这两种瓜子的具体炒制方法吧！

盐焗开口南瓜子

主料：南瓜子

辅料：食盐

1、南瓜切开，南瓜子取出。

2、用清水洗干净外皮，平铺到纸张上晾晒。

3、晾晒至外皮干燥为止，将南瓜子收起备用。

4、炒锅炒热，直接将南瓜子放进去。

5、小火烤制。

6、不断快速翻炒。

7、看到南瓜子开始变色时改为小火继续翻炒。

8、炒至南瓜籽变金黄色即可。这时候大部分南瓜子都开口。

9、装盘，撒入食盐，放凉即可。

炒南瓜子的做法

原料：南瓜子

做法步骤：

1、吃南瓜时候，把南瓜子留下。

2、用水泡一下。

3、沥干水分，放阳台晒干，一般天气好，晒三五天就可以了。

4、南瓜子入平底锅，中小火炒。

5、不停地用铲子翻，使受热均匀。

6、观察南瓜子表面变色，能闻到香味时，尝一下，大概八九分熟就可以了。

7、然后关火，盖盖子焖一会，就完全熟了。如果已经炒到十分熟，就不要焖了，直接倒出，铺开晾凉，堆在一起剩余的温度也会让瓜子熟过头，就不好吃了。

注意事项：

1.老南瓜的种子才饱满，适合炒制

2.无论是平锅炒还是烤箱烘，都要用小火，否则很容易糊掉

3.取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净

4.喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下，然后再炒制或烘干

5.晾晒好的南瓜子密闭收藏，随吃随炒，一次做多了，即使是密闭保存，也不如新炒制的脆香