你知道素牛排制作方法

素牛排是一种常见的豆制品，美味健康。你知道素牛排制作方法吗？湖北十品佳农业发展股份有限公司现在为大家整理了两种做法，供大家参考。

首先把豆腐切成你想象的“牛排”大小，然后在两面均匀的撒上少许盐和五香粉，然后用豆皮儿把豆腐包裹起来。（其实在里面包上肉馅味道会更好，可那就不是素食了。喜欢劲道口感的话，可以用面筋代替豆腐。）我们打两个鸡蛋，加上少许淀粉打成糊糊，放在盘子里备用。这时候就要用刚才豆皮包好的豆腐，蘸上鸡蛋液，放在锅里四面煎熟。煎的时候，刚开始要大火让它定型，后面火小一些，达到外焦里嫩的效果就好啦。记得用筷子往豆腐上扎几个洞，放气用的哦！豆腐煎好后先拿出来。切一些洋葱碎，放油锅里面爆香，然后倒红酒和蘑菇碎。（口蘑的效果好，一般的蘑菇也行，也可以用香菇酱和叉烧酱代替。）放水淀粉让汤汁粘稠，然后放耗油、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒调味。最后把豆腐包放锅里裹满汤汁，就完成啦！

但是素牛排如果烹饪方法不得当，浓浓的豆腥味也会让人食之无味。那么素牛排怎么做好吃呢？有没有一个基本法则呢？回答是肯定的。一起来看看吧。

配料

主料：青椒100克、素牛排2根；辅料：盐4克、油7克、鸡精3克。

制作方法

1、素牛排也就是豆质品提前泡好；

2、然后切好；

3、青椒清洗干净切好；

4、锅里加入油加入青椒，快速炒散炒三分钟；

5、然后加入素牛排、快速翻炒匀，加入盐，再次不停炒；

6、炒熟后加入鸡精，炒好装盘。