凉拌藕片怎么做

莲藕是一种常见且美味的食材，有很多方法可以制作，有的朋友喜欢吃莲藕配很多面条。可与莲藕炖排骨一起食用，也可与莲藕汤或凉藕片一起。凉拌藕片怎么做呢？湖北休闲食品哪家好小编教你：

【制作原料】莲藕、白醋、小葱、小米椒、大蒜、生姜、食用油、食用盐、糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜

【制作步骤】

1.我们来准备制作凉拌莲藕片的原料。准备适量的莲藕。吃的多，可以准备的多，吃的少，可以准备的少。再准备一点白醋。用白醋浸泡莲藕片，保持莲藕白嫩。然后准备一个小葱头、小米椒3个、大蒜5瓣、姜1片、食油适量、盐、生抽、陈醋、糖、辣椒油和香菜1片。

2、将准备好的莲藕取出洗净，去皮后用刀切成薄片。切片要稍微薄一点，这样味道会更脆。切成薄片后，放入水中，然后加入水中搅拌少许白醋，放在一边浸泡备用。青葱洗净切碎，小米辣椒洗净切碎。

3、大蒜用刀剁碎，姜洗净，去皮切片，切丝，然后切碎。全部切好后，放入小碗中备用。现在配菜都切好了，烧开半锅水。将锅中的水用大火煮沸，然后将莲藕片放入水中。因为莲藕片比较薄，比较容易折断。我们可以在一分钟内把它弄出来。

4、莲藕片焯水至断后，先控水，再放入冷水中二次冲洗。将莲藕片放入冷水中，会增加莲藕片的口感，使莲藕的味道更加鲜美。冷水过凉后，捞出控水，放入另一个大碗中。

5、小碗里加入我们切好的配菜，然后倒入烧热冒烟的油，激发各种配菜的香气。加入热油后，开始调味，先加入适合自己口味的食盐，不要太多。然后加入适量的白糖，白糖可以起到提高新鲜度的作用。

6.接下来，在碗里加入一些适合你口味的生抽、陈醋和辣椒油。用筷子搅拌均匀。确保每片莲藕都均匀涂上一层汁液。搅拌均匀后，放入小盘中，再撒上我们提前切好的香菜碎。这是一款非常好吃的凉拌莲藕片，酥脆可口，麻辣辣。如果您喜欢它，请尽快尝试。

【技巧】

1、莲藕片切薄一点，焯水后再次过凉水，都是为了增加莲藕片的口感。

2、各种调味料一定要根据自己的口味适当准备。