香菇出菇注意事项及质量控制要点

香菇在生活中很常见，由于它们的食用方法多样，口味佳，很多人为了方便会在家里种一些，那么香菇出菇后要注意什么？湖北休闲食品为大家详细介绍：

在出菇期，水分供应取决于蘑菇的颜色和干湿情况。应在蘑菇干燥时供水，但如果没有，则不要。采摘前2小时不宜浇水。应加强通风，以生产结实、高质、高产的香菇。一般来说，香菇的菌盖在4厘米处可以收获，小蘑菇在2厘米处可以收获。

香菇的栽培技术，从菌种选择到产后管理，都非常重要。详细情况如下：

1、温差控制

每年的蘑菇生产时间多在秋季，秋季气温逐渐转凉，尤其是秋分后，昼夜温差变大。因此，蘑菇生产后，要注意昼夜温差，白天用塑料薄膜覆盖，保证薄膜内温度高于薄膜外温度，然后晚上打开塑料薄膜降温，有利于蘑菇芽的形成。

2、水分含量

当蘑菇帽长约3厘米时，可以喷一点水。气温高时，每天喷4次以上，阴天1次，或气温低时不喷。香菇的水分含量与其他蔬菜不同。它不能免费灌溉。必须用水浇水。

3、通风

根据环境温度的变化控制通风频率。例如，蘑菇房的温度是22°C，长期要保证每天至少通风3次。通风的目的不仅是为了保持空气流通，还要适度降低温度，防止蘑菇受热损坏；但是，如果蘑菇房的温度低于16℃，换气频率应减少到一天一次，甚至隔天一次。

4、杂菌防治

香菇本身就是一种真菌。如果管理不好，就会被其他真菌、细菌和其他杂菌感染。香菇出现各种病虫害、烂菇、软菇，严重影响产量。降低蘑菇的质量。因此，菇类出苗后，应在菇房内适当喷洒多菌灵可湿性粉剂等化学药剂，做好杂菌的防治，防止菇类生长。