香辣烤香菇制作步骤及烹饪贴士

香菇中含有丰富的营养价值，那么香辣烤香菇是怎么制作的呢？湖北休闲食品公司为大家详细介绍：

【烹饪食材】：香菇十个，自制椒盐四克，黑胡椒粉三克，辣椒粉四颗，虾油20克。

【烹饪步骤】：

1、在市场买回的新鲜香菇清洗干净，去掉根部部位，将香菇头的下面全部剪掉，不用可以留起来做别的食材。清洗干净后，控干水分放在盘子中备用。

2、将香菇取出，放在案板上，在香菇的头部划上十次花刀，这样方便入味。

3、所有的香菇全部划好之后，放在容器中，加入两勺椒盐，用手抓拌均匀腌制十分钟左右。

4、十分钟后取出香菇，加入三克胡椒粉，两克辣椒粉，再加入适量的下游所有食材，放入盆中后，用筷子将其搅拌均匀，搅拌均匀后，每个香菇上面都会带有亮闪闪的虾油，这样做起来味道会更加香。

5、准备家中的烤盘烤盘上放入一层面包，纸将香菇头不均匀地摆放在烤盘上面，不要挨得太近。

6、烤箱预热上下火180度，预热五分钟左右，将刚刚摆放好的香菇放入烤箱中转，到200度烘烤12到15分钟左右。

7、12分钟后，取出烤盘，在香菇上面刷一层虾油。然后再将香菇翻面，再次放入烤箱中烘烤，五到六分钟左右取出来即可。

【烹饪小贴士】：

1、挑选香菇时，一定不要挑选比较瘦小，比较粘拔的香菇，这样的香菇放置时间较久，水分流失严重。

2、烤香菇的时候，一定要将香菇头部以下的位置全部剪除，如果不剪除，烤出来的味道会比较生。

3、挑选香菇时，不要挑选特别黑的香菇，特别黑的香菇一般都是放了很长时间，而且上面的营养成分基本已经挥发，而且买回家之后还会影响口感。